クリスマス調理とは、クリスマスパーティーで食べる調理の事。
クリスマス調理といえば、しちめんちょう調理や鶏肉調理がよく知られています。しかしジャパンには、「これがクリスマス調理です」という決まったものはなく、あえて多く食べられているものを挙げるなら、ロースト・鶏肉などの鶏肉調理。ジャパンのクリスマス調理は欧米のこだまを受けているといえるでしょう。
それでは、ワールドではクリスマスにどのような調理を食べているのでしょうか。主な例を見てみましょう。
○英国
英国で特質的なのはケーキ。ジャパンのクリスマスケーキと違って、真っ黒いケーキ。
薄力粉を基礎に、卵・酒・ドライフルーツをたっぷり入れ、ブランデーやバター、クリームを誼みでかけてたべるとの事。
ほかには、クリスマスプディングやクリスマスクラッカーなど。プディングには、中に指輪や指貫、コインなどを入れて焼き、わたしに切り分けられたプディングに何が入っているかで、占いをするところも。指輪＝早く婚姻できる、指貫＝一生独身で過ごす、コイン＝お金持になれる、などの意味がある。
英国の代表的なクリスマスディナーは、、しちめんちょう、スタッフィング（ハーブや香辛料を混ぜたもの）、クランベリーゼリー、ローストポテト、茹でじゃがいも、茹でニンジン、茹で芽シュー、グレービーソース（肉汁のうまみのあるソース）。
○北欧
メーン・ディッシュの定番は、ユールシンカと呼ばれるぶた肉のハム。数キロもある大きなハムで、厚切りにしてマスタードを付けて食べる。
クリスマスの期だけのクロギと呼ばれるのみものもある。赤ワインにさとうやオレンジの皮、そしてシナモンやクローブなどのスパイスを混ぜて温め、レーズンやアーモンドを少し入れた水飲みに、そのワインを注いで飲む。
○チェコ・ポーランド
メーンはコイのフライやゼリー。コイ以外に鰊やサーモンなどを使う事も。
○アメリカ合衆国のホーム
ターキー、じゃがいもやビーンズなどの青物などを真ん中とした調理。
○カナダ
しちめんちょうのローストに、クランベリーソースをつけたり、グレイビーソースをかけたりして食べる。
ほかに、マッシュドポテト、ニンジンとグリンピース（赤と緑）を湯がいてバターでソテーしたもの、かぼちゃかじゃがいものスープ、パン、そして、シャンペンとワイン。
クリスマスケーキは、ジャパンのようなデコレーションケーキではなくて果物ケーキのような素朴なケーキ。
○ニュージーランド
イギリス式。しちめんちょうや青物のローストなどのいつもは食べない豪華な調理。ワイン・麦酒をたくさん飲む。
○豪
シーフードやしちめんちょうなどそれぞれのホームの伝統的な食事。
○アイスランド共和国
香製の羊の肉やポーク、ライチョウ、トナカイなど。今は外地のこだまで、しちめんちょうもよく食べる。デザートはライスプディングが多い。
以上、ワールドにはそれぞれの調理があるようです。
クリスマスのもとになっているのは、刈り入れを礼する冬至のお祝い。その日にファミリーや友人同士が集まって楽しく会食し、厳しい冬に備えて体力を蓄える事が目当てでした。そのため、ワールドにはその国の伝統的な調理がクリスマスの調理になっている事が多いようです。
テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト■テキスト